保肝降肝火!長期失眠「或是肝火過旺」 建議常吃6樣清熱去燥菜:安睡到天亮



自古就有「不覓仙方覓睡方」的說法,高質量的睡眠是一切健康的基礎!
氣溫高,陽氣大漲、肝火旺盛,肝火旺則心浮氣躁,很容易引發失眠,建議常吃這6樣,「保肝降肝火」,情緒穩定心情好、安睡到天亮。


第一樣:芹菜
芹菜有鎮定安神的作用,經常吃能夠消除煩躁、平定肝火,而且超高的膳食纖維有助於腸道蠕動、消化吸收。
推薦做法:【芹菜炒雞蛋】
1.首先,我們準備一把芹菜、切成段,最好用小西芹,沒有老筋、口感還清香;胡蘿蔔半根切成寬條,用來搭配顏色;碗中打入幾個雞蛋,加入少許食鹽、雞粉增加底味,淋入一些白醋增加滑嫩感,攪拌打散成蛋液備用。



2.鍋內燒油,油燒熱以後把蛋液倒入鍋中,用筷子輕輕地攪動,蛋液全部炒定型以後就可以出鍋了。



3.燒半鍋開水,淋入少許植物油保持鮮亮的色澤,防止營養流失,把芹菜和胡蘿蔔放入鍋中汆煮一下,這一步是為了方便後期快速炒熟、保持清脆的口感,煮至再次開鍋即可倒出來,迅速用涼水沖洗過涼。



4.鍋內再燒油,放入蔥蒜片爆香,倒入控過水分的配菜,大火快速翻炒均勻,調味只需要放食鹽和雞粉就可以了,繼續翻炒化開調料,再倒入雞蛋大火翻炒至香味融合、即可出鍋。



第二樣:茼蒿
茼蒿又被稱為「皇帝菜」,味道清香、葯膳一體,具有「清血養心、補肝安神、消食開胃、增進食慾」的作用,心浮氣躁的時候吃最合適。
推薦做法:【蝦米炒茼蒿】
1.首先,我們準備蝦米一小把,放入清水中浸泡一會,去除蝦米中多餘的鹽分;一把茼蒿洗乾淨以後,切成3厘米左右的段;再切一點紅椒絲用來配色;大蒜幾粒拍扁,放在盆里備用。



2.鍋內燒油,油溫升至四成熱時倒入大蒜,炒出蒜香味之後倒入茼蒿和紅椒絲,迅速翻炒一會兒倒入蝦米,加入一勺食鹽,一勺雞粉調味,開大火迅速翻炒化開調料,茼蒿斷生以後就可以出鍋裝盤了。



第三樣:苦瓜
苦瓜因為口感過於苦,很多年輕人都不喜歡,但卻是中老年人的「掌中寶」,正兒八經的養血滋肝、瀉火去躁的一劑良藥。
推薦做法:【苦瓜炒肉片】
1.首先,我們把苦瓜一破四,去除白色的瓜瓤,然後斜刀片成片;紅椒半片切成菱形片,用來配色;大蔥白斜切成片,生薑切成菱形片,再抓入一把紅乾椒備用。
2.裡脊肉切成片放入盆中,加入食鹽,胡椒粉,料酒,滴幾滴老抽上底色,用手快速地攪拌均勻;打入一個雞蛋,再次攪拌均勻;然後撒上乾澱粉,攪拌摔打至上勁,放一邊腌制5分鐘。
3.鍋內加入清水,水燒開後倒入苦瓜焯水20秒,撈出用涼水沖洗,這一步主要是為了便於後期快速炒熟。
4.鍋里倒油,油燒至四成熱時把肉片抓入鍋內,快速地攪散防止肉片粘連在一起,滑油30秒鐘立即倒出來,這樣肉片的口感更加滑嫩。
5.鍋內留底油,倒入蔥薑紅乾椒爆香,倒入苦瓜和紅椒大火翻炒均勻,再倒入肉片,淋入料酒去腥,加入蚝油,食鹽,胡椒粉,繼續翻炒化開調料,然後勾入水澱粉,開大火翻炒收汁,最後淋入一點植物油,翻勻後出鍋裝盤。
第四樣:白菜
俗話說:白菜豆腐保平安。白菜雖然是最普通的食材,營養價值卻不容小覷,尤其維生素、鈣含量超高,常吃清熱潤燥抗衰老。


推薦做法:【酸辣白菜】
1.首先,我們把白菜葉一片一片撕下來,放入清水中洗乾淨,然後掰成均勻小塊,把菜葉和菜幫分開;大蒜拍扁切成末,再抓入一小把乾辣椒備用;另外準備一個小碗,加入食鹽2克、香醋10克、生抽5克,再放入一小勺澱粉攪拌均勻備用。



2.把鍋燒熱。加入適量的植物油,油溫五成熱時放入蒜末和乾辣椒爆香,倒入白菜幫,轉大火爆炒1分鐘,白菜幫斷生以後再放白菜葉、省得出水,繼續翻炒30秒鐘,白菜塌軟以後沿鍋邊淋入調好的料汁,大火翻炒把汁收緊,就可以裝盤上桌了。



第五樣:莧菜
莧菜性涼味甘,清熱去燥,因為營養價值極高、吸收消化率好,又被稱為「長壽菜」,這麼好的菜放著不吃、還想吃啥。
推薦做法:【涼拌莧菜】
1.準備幾個小米椒,洗乾淨以後切成辣椒圈;新鮮的穀米菜一把,切去根部放入盆中,加入一勺食鹽用清水泡上,用淡鹽水浸泡能有效去除莧菜上的農藥殘留;幾粒大蒜,放入蒜臼裡面搗成蒜泥備用。



2.鍋內燒水、放入一勺植物油,植物油能防止莧菜中的營養流失、保留翠綠的色澤。水開後放入穀米菜,快速焯燙10秒鐘倒出來,並用涼水快速沖洗降溫。



3.然後把莧菜控乾水分、切成小段放入盆中,加入食鹽2克、雞粉2克、白醋4克、適量的香油,再放入小米椒圈和蒜泥,用筷子攪拌均勻以後即可裝盤食用。



第六樣:甘蔗
甘蔗不光是一種水果,在醫者眼裡更是「清涼滋養、降火除燥」的佳品,在乍暖還寒的階段,熬上一鍋甘蔗羹,再合適不過了。
推薦做法:【甘蔗銀耳蓮子羹】
1.首先,我們準備一把蓮子和適量的百合用溫水泡上,泡軟就可以了,把蓮子的芯去除不然苦味太重,處理好以後用清水洗乾淨;適量的甘蔗肉切成小條;紅棗去核從中間切開;泡發的銀耳去除硬根、撕成小塊,然後把所有的食材一起清洗乾淨備用。



2.砂鍋中倒入適量的清水,把剛剛處理好的原料全部放入鍋中,撒入一把冰糖 ,然後蓋上鍋蓋大火燒開以後轉中火燉煮40分鐘,充分燉出食材中的營養和銀耳的膠原。



3.40分鐘以後我們的甘蔗銀耳蓮子羹就燉好了,晶瑩剔透、清甜溫潤,隔三差五喝一次,清涼又安神。



「養肝就是養命,肝好一切都好」,肝火平穩才能睡得香,飲食上除了注意常吃以上六樣,還要注意以清淡為主,日常多去戶外呼吸新鮮空氣,睡前經常泡泡腳,都能夠放鬆身心、降肝火、助睡眠。


文章參考:今日頭條









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