它是「長壽果」!和醋是天生一對「每天吃10顆」一身輕鬆 效果強:護血管防血栓



「麻屋子,紅帳子,裡面住個白胖子」猜猜是啥吃的?沒錯,就是地里拔出來的花生!
花生,不僅好吃,還是個寶貝呢!雖然外表看起來不起眼,營養可是非常豐富的!而且素有「長壽果」、「 素中之葷」的美譽。‍‍



咱們家常吃花生,通常都是水煮、五香滷製、炒花生米,但其實花生還有個「絕配」,那就是醋!
花生雖然含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。醋裡面有多種有機酸恰好能解花生的油膩又能生香,而醋本身又具有清熱、活血的功效,用它泡花生,花生中的礦物質和維生素能被很好地保留,可謂是「天生一對」。





長期堅持食用減少膽固醇堆積,對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。



醋泡花生怎麼做?
醋泡花生,聽著很簡單,直接把花生放醋里浸泡就能吃了,但這麼做口感發韌不好吃還不入味。
要想醋泡花生又香又脆,千萬別直接拿醋泡,多加一步,入味更開胃。這一步就是——將花生先上鍋蒸熟!



不論乾花生還是新鮮花生,都上鍋蒸熟,讓花生燒熟的同時變得很膨脹,蒸熟后的花生攤開晾涼,晾涼的同時,也得把花生上面的水分都瀝乾,這樣加上陳醋浸泡,不會變味變爛。
這時候再加上陳醋浸泡,會更加入味,而且吃起來口感還很脆。



醋泡花生中不放任何的香料,只放上陳醋這一種食材,倒入密封罐中沒過花生,但不要倒滿,因為花生浸泡過程中還會膨脹一些。
密封浸泡放冰箱浸泡7~10天,每天吃5~10粒都行,吃起來又酸又開胃,比買的還好吃~



圖片源於網路


選對醋,很重要!
醋泡花生是用的帶紅衣花生,其次,醋的選擇也非常重要,優先選用陳醋,而且是釀造醋!
和醬油一樣,配製食醋是在成品釀造食醋的基礎上調配出來的,這樣一來生產成本低,品質也會相對遜色,風味物質、味道都會相對弱一些。
所以我們在挑選醋的時候,要看清是釀造食醋還是配製食醋,盡量選擇釀造食醋。




文章參考:今日頭條







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