冬季必吃!李時珍說它「利五臟、清內熱」 營養更勝白菜、蘿蔔「家常菜食譜曝」

草頭這種植物,別名叫做「草蔎」、「菲茵草」、「諸葛菜」,原產於歐洲地中海地區和北美洲,是古老的草本植物,它鮮嫩的莖葉中、含有豐富的硝酸鉀和黃酮類,具有清熱解毒、養肝明目的功效。據本草綱目紀載,李時珍稱讚它:「能利五臟,清內熱」,甚至比白菜、蘿蔔更營養,冬天可多吃它。


以下,就和大家介紹幾種常見的草頭料理


第一道:雞蛋炒草頭
雞蛋炒草頭是一道非常受歡迎的家常菜。新鮮的草頭切成小段,與雞蛋一起翻炒,口感鮮美、營養豐富。這道菜既可以直接食用,也可以用來搭配米飯或麵條,成為一道美味的主食。






首先,將蛋液炒至基本熟,接著加入小半碗水、並加入豬油,最後加入草頭,翻炒半分鐘就完成啦,是不是很簡單呢?



第二道:草頭餅
草頭餅是一道美味的家常小吃。將草頭剁成末,與麵粉、雞蛋等食材混合後製成餅,然後在平底鍋上煎至金黃色。餅皮口感酥脆,草頭的香味又濃郁,是一道非常受歡迎的小吃。



我們需要先備料:草頭菜、35毫升的溫水和冷水、100克的麵粉。首先,將草頭菜擠乾水分、切至碎末狀備用。另一邊,將麵粉倒溫水攪拌揉勻,再加冷水揉成溼麵糰,蓋上保鮮膜醒發半小時。雙手塗食用油,將麵團分成五等分,每個麵團推成餅皮狀,再放上切碎的草頭菜,捲成長條、圈起來壓扁,小火煎至金黃就可以囉!至於吃不完的餅,可放冷凍保存一個月沒問題!






第三道:酒釀草頭
酒釀草頭是道非常適合冬季享用的美食,將草頭與酒釀一起煮湯,草頭的鮮美與酒釀的醇香相互融合,既能暖身又能滋補身體。




我們先起鍋熱油,倒入草頭,接著翻炒後倒白酒、少許生抽(純釀醬油),並加入鹽巴和糖快速翻炒。



總而言之,草頭是一種非常有營養的蔬菜,它不僅可以用來製作各種美食,而且具有多種功效。在日常生活中,我們應該多食用草頭,以保持身體健康。


參考來源:今日頭條







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