不是迷信!不要在廚房做「這7件事」有科學依據 尤其是冷凍食品不要「直接倒進油鍋」太危險了

廚房,是我們創造美食、給家人營造幸福感的地方,但如果稍不注意,就可能變成危險的「戰場」,引發嚴重的後果。
所以,廚房安全無小事,一定不要在廚房做這7件事情,有生命危險!
1、冷凍食品不要直接進油鍋
以前真沒注意這方面,畢竟從超市買的冷凍魚排、豬排、雞排等,人家上面就寫著「不用解凍,可直接煎炸」的,所以,潛意識以為,所有冷凍食品都能直接進油鍋。

直到前幾天,我朋友把速凍的餃子,直接丟進油鍋炸,結果油一下子濺出來不少,鍋都起火了,自己手被燙傷一大片,我這才知道,大多數冷凍食品,是不能未解凍,直接進油鍋的。
因為食物上的冰遇熱油後會迅速形成水蒸氣,氣體膨脹後會從鍋底滾出,不僅油鍋的食物會炸飛,高溫的油溢出來後,還可能燙傷人甚至引起爆炸,網上這樣的案例並不少。

而之所以有的食物可以直接下油鍋,是因為這種半成品食物表面有一層澱粉或麵包屑裹著,水分含在內層才不會引起爆油花。
所以,日常冷凍食品進油鍋前,一定看看說明書,沒有特別說明的,還是要解凍後再下油鍋。

這裡再提醒一點,鍋里是熱油時,也不要著急倒醬油哦,等油溫涼一半再倒,否則也會炸呢。
2、不要用高壓鍋煮豆類食物
高壓鍋是好用,煮粥、燉肉軟爛、快速又方便,是不少下廚人的最愛。

但使用不當,真的是很「驚魂」呀,真實案例,前幾年發生在我妹家的:
她用高壓鍋煮綠豆粥,結果高壓鍋的出氣孔被綠豆堵住了,直接爆炸,不僅鍋蓋完全變形,廚房的地磚、窗戶的玻璃都被震碎了,稀飯直接噴到牆上、屋頂,幸好自己當時正好去叫姐姐吃飯,這才逃過一劫,否則,後果不堪設想。

所以,最好不要用高壓鍋去煮綠豆、紅豆這種特別小顆粒的稀飯,你不知道什麼時候就把出氣孔堵住了,安全隱患太大,沒必要為了節省那一點時間,去冒這些不必要的風險,實在需要,可以用電壓力鍋代替。
3、開火做飯時,不要在燃氣灶旁噴殺蟲劑
看到這個,是不是覺得很意外?誰會在燃氣灶旁噴殺蟲劑?
別不信,真有,前一陣就看到有人做飯時,看到灶台上爬了一隻蟑螂,情急之下,順手就拿殺蟲劑去噴了一下,結果,直接爆炸了,當事人身體的85%都被燒傷了。

要知道,所有的殺蟲劑,都含有高度揮發性的易燃溶劑,噴出來的霧狀顆粒傳播迅速,只要遇上一點點火花和高溫,都會發生爆炸。
所以,千萬不要在開著火時,使用任何的噴霧產品。
4、不要用微波爐加熱雞蛋
不管是生雞蛋、熟雞蛋,還是切開成好幾瓣的雞蛋,只要是雞蛋,都不能在微波爐里加熱,因為,統統會炸你一臉(別問我怎麼知道的,想哭)。

這是因為,微波爐加熱時,雞蛋會從內向外同時加熱,外部的蛋白被加熱後,會向外散出熱量,而蛋黃被加熱時產生的高溫蒸汽,無法向外擴散,隨著熱量越來越大,就會被在瞬間炸開,這也是為啥,有的人用微波爐熱個蛋黃酥,都會炸開。
所以,不光雞蛋,所有含有整蛋黃的食物,都不要在微波爐里加熱。
5、不要把刀放在灶台邊
尤其是家裡有小孩的,做飯時,一定要隨手把刀具靠檯面內部放,不要放在灶台邊上,萬一不小心孩子碰到掉地上,後果也是不敢想象的。

家裡刀具不知道怎麼收納的,可以模仿年輕人的做法,買個磁吸刀架,隨手一吸就收納好了,不易掉落,掛在牆面上,孩子也夠不著,更安全。

6、不要遮擋燃氣灶玻璃面板
燃氣灶有兩種面板,玻璃的和不鏽鋼的,很多人覺得玻璃面板好看好擦洗,就會選擇玻璃材質的。
但,要知道,玻璃面板跟玻璃一樣,是有一定的自爆率的,雖然幾率不高,但遇上了就真的麻煩。

而且,日常過程中,也得非常注意,最好不用這種導熱板之類的,長期使用,會導致熱量大量聚集在面板上,從而導致面板炸裂,這樣的案例並不少。

所以,為安全起見,還是盡量選擇不鏽鋼面板,即便選玻璃面板,也要注重品牌及日常使用過程中的維護。
7、不要在燃氣灶旁邊倒麵粉
不僅麵粉,咖啡粉、澱粉、魚粉之類的,粉塵濃度達到一定量時,遇到明火,一定會發生爆炸,而且威力大到你無法想象。

圖源:有味生活官方
所以,家裡做飯時,千萬別開著燃氣灶倒麵粉之類的粉末狀產品,需要加麵粉的時候,建議關火操作更安全。
文章參考:今日頭條





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