餃子包好後「絕對不要直接放冰箱」！學會這招「不乾裂也不破皮」

很多人在包餃子時，往往會把包好的餃子直接放在冰箱裡保存，以為這樣可以保持餃子的口感和新鮮度。然而，這種做法卻是錯誤的。直接將餃子放在冰箱裡，會導致餃子皮的水分流失，進而導致餃子皮乾燥、破裂，甚至在煮的時候粘在鍋底上。

那麼，如何正確地保存餃子呢？其實，這些問題完全可以通過一些簡單的方法來解決。今天，我們就來分享一個餃子儲存的秘訣，讓你的餃子不僅不破皮，還能不粘鍋。

保存餃子小妙招

第一，切忌直接將包好的餃子放入冰箱。直接放入冰箱會使餃子受寒冷環境的影響，可能造成皮破裂、變得黏性，影響口感。

將餃子放在冰箱裡之前，一定要先將餃子放在乾燥的地方晾乾一段時間，確保餃子表面的水分完全蒸發。如果餃子表面還有水分，直接放入冰箱會導致餃子皮發霉、變質，甚至會引起冰箱內部的污染。

第二，在將餃子放入冰箱之前，可以先在餃子的表面撒上一層薄薄的麵粉或澱粉。麵粉可以吸收餃子表面的水分，同時也可以防止餃子皮黏在一起。如果餃子皮已經乾燥，那麼可以省略這一步。

第三，將餃子放入冰箱時，選擇適合的容器。將餃子放入密封性良好的塑料盒或密封袋中，確保餃子不會受到冰箱內其他物品的污染。防止外部空氣和濕氣進入，從而保持餃子的口感和新鮮度。

同時，為了避免餃子變形，我們可以在容器中放一層乾淨的紙巾或薄薄的保鮮膜，以起到支撐的作用。如果餃子的數量較多，可以分裝在多個密封袋或密封盒中，每次取用時只需要拿出所需數量即可。

第四，正確的儲存溫度也是保存餃子的關鍵。將保鮮袋放入冰箱的冷凍室，不要直接把整個保鮮袋扔進冷凍室，否則餃子皮可能會結冰。

應該先放入冷藏室靜置一段時間，等餃子變軟後再放入冷凍室。建議將包好的餃子放入冷凍室，以零下18攝氏度的溫度保存。這樣的低溫可以阻止餃子的水分結冰，從而保持餃子的口感和外觀。

最後，恰當的解凍方法同樣重要。在享用餃子之前，我們需要將冷凍的餃子進行解凍。最好的方法是將餃子從冷凍室取出，放置在室溫下自然解凍。切忌使用熱水解凍，這樣容易導致餃子變得潮濕，影響烹飪的質量。

煮餃子時，等水燒開後不要立即下鍋，先將火調小，放入餃子，用鏟子輕輕推動，防止餃子黏鍋。等餃子浮起來後再煮一會兒，確保餃子完全熟透。

除了以上幾點，還有一些注意事項：

1. 不要將餃子放在冰箱的最冷部分，應該放在冰箱的中間層，避免餃子受到過度冷卻的影響。

2. 不要將餃子放在冰箱裡超過三天，如果需要保存更長時間，可以考慮將餃子放入冷凍庫中。

3. 取出餃子時，一定要先讓餃子回溫一段時間，再進行烹調。如果直接將餃子放入鍋中烹調，會導致餃子皮破裂、黏鍋等問題。