泰式香辣汁 開胃惹味

難度
    

• 
  
  • 基本材料\
  
  
  • 蒜頭
    10粒
    
  
  
  • 乾蔥
    6粒
    
  
  
  • 莞西
    1g
    
    莞西適量,莖
  
  
  • 蔥
    3束
    
    只要白色部分
  
  
  • 紅和青辣椒
    8隻
    
    隨意
  
  
  • 檸檬葉
    5片
    
  
  
  • 香茅
    1支
    
  
  
  • 酸梅
    2粒
    
    去核
  
  
  • 青檸
    4個
    
    渣汁
  
  
  • 飲用水
    60ML
    
  
  
  • 調味\
  
  
  • 魚露
    60ML
    
  
  
  • 鹽
    2茶匙(tsp)
    
  
  
  • 糖
    1湯匙(Tbsp)
    
  
  
  • 白醋
    1湯匙(Tbsp)
    
  
  
  
  
  
  

• 1. 檸檬葉除去中間條硬莖，留葉；香茅去頭尾
  
  2. 所有材料切小件，和水一同放入攪拌機打至泥狀
  
  3. 調味料續少落，一邊試味，最後倒入乾淨嘅玻璃樽，再放雪櫃保存好就可以啦！
  
  
  
  
  
• **莞西盡量只要莖，不要葉，而蔥只要蔥白，咁個汁嘅顏色會保存得好啲，如果唔係會愈放愈深色
  
  **加白醋一來提升酸味，二來可保存色澤
  
  **加兩粒酸梅味道會帶有果酸味，係超正架！