癌症霸佔台灣十大死因之首多年，也讓國人更加注重防癌、抗癌，過去譚敦慈分享婆婆抗癌成功案例，30年未復發過，最關鍵因素就是飲食調整，讓婆婆吃得下有體力。飲食不僅要美味，也要兼顧荷包與營養，近日腎臟科醫師大推吃「平民人參」，花少少的錢就能幫罹癌三期的患者逆轉人生，天天食用至今，患者19年未復發！
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根據《三立新聞》報導，腎臟科醫師江守山日前透過節目《健康好生活》分享案例，收治一名罹患三陰性乳癌第3期的42歲女患者，她已接受常規治療，包括乳房切除、化療和電療，在那之後她來診所求助，擔憂癌症復發無法陪伴年幼的孩子長大，詢問醫生該怎麼做才好。

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對此他建議患者長期保持健康的生活方式，像是晚上關燈睡覺、避免接觸塑膠等有害物質，最後一點最重要，就是每天至少食用一次白蘿蔔或高麗菜等十字花科蔬菜，女患者回去後每天食用白蘿蔔，至今19年癌症未復發！

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醫師指出白蘿蔔價格便宜好取得，富含維生素C、葉酸、鉀和膳食纖維，可增強抵抗力、幫助鐵質吸收、利尿消水腫、幫助腸胃蠕動，更含有「硫代葡萄糖苷」，食用後會在人體內會轉化為吲哚類和蘿蔔硫素等抗癌物質，對多種固體腫瘤如肺癌、胃癌、結腸癌、膀胱癌和前列腺腫瘤，都有抑制作用。

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想要發揮「平民人參」最大作用，江守山醫師建議烹煮時先將白蘿蔔切塊，靜置10分鐘後再下鍋，雖然白蘿蔔口感會變得稍微辛辣一點，但好處是能產生更多抗癌物質，不僅能抗癌，白蘿蔔含有維生素E、多酚和類胡蘿蔔素等營養物質，可以降低胰島素阻抗，幫助改善高血壓又保肝！

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蘿蔔料理相當多，不妨每天變著花樣吃一次！
文章參考：《三立新聞》、《中時新聞網》

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