它是廚房裡「最常用調味料」，卻害中國人死亡率全球第一！不能再這麼吃了

調味料是做菜時少不了的寶貝，它們能讓食物味道五花八門、香氣撲鼻，讓人忍不住多吃幾口。調味料種類多得數不清，從最常見的鹽、糖、醬油、醋，到各種香料、辣椒醬、沙拉醬，每種都有獨特的味兒和營養。

話說回來，享受美食的同時，也得留心調味料對健康的影響。怎麼在吃得開心的同時，又照顧到健康，你聽說過沒？廚房裡有一種調味料，竟然讓中國人的死亡率、位居全球第一，猜猜看，是哪種調味料呢？

一、鹽巴大揭秘
鹽巴是做飯時、特別重要的基本調味料，不管是家裡隨便炒個小菜，還是餐館大廚們精心熬的湯，甚至是那些傳統手藝醃出來的美味，鹽都是那個讓味道更上一層樓的關鍵角色，簡直就是美食的靈魂！

鹽裡頭那最要緊的玩意兒——氯化鈉，鹽巴差不多95%到99%都是它，氯化鈉不光在廚房裡是個寶，對人體也很重要，它幫著維持身體的水分平衡，並參與神經信號的傳遞，沒了它，身體可就亂了。所以說氯化鈉真是個既好吃又實用的東西！

現在食品工業越來越發達，鹽巴的種類和質量也越來越多，除了最基本的氯化鈉，現在的調味鹽還可能藏著微量礦物質和添加劑，比如說，有些調料鹽裡頭鈣、鎂這些礦物質含量特別多，吃了能補充需要的微量元素；還有的調料鹽特意加了碘化物，為了照顧到一些人的特殊健康需求。

現在大家越來越注重健康飲食，對健康也越來越上心，所以很多消費者在買調料鹽，不光看價格、也看種類和品質。現在更傾向選那些低鹽、無碘，或者是有特殊風味的調料鹽，既能滿足自己的口味，又能照顧到健康。

二、為何專家不建議多吃鹽
首先得說說高血壓、這個挺讓人頭疼的健康問題，每天吃飯都離不開的鹽，和高血壓的關係非常緊密，說具體點，就是你要是一不留神、吃多了，超過身體需要的量，血液裡的鈉離子就跟著多起來，這一多，身體就開始忙，一連串的反應下來，就搞出了水鈉瀦留。

說白了，就是身體裡的水和鈉出不去，堆在那兒，血容量就這麼噌噌往上漲，血壓也跟著往上竄，更麻煩的是，萬一長期這麼吃，不光是直接招來高血壓，還可能讓腎素-血管緊張素系統興奮起來，讓高血壓的情況變得更糟。再者，吃鹽多了對腎臟真不好，會造成挺大傷害。腎臟就像是身體的「清潔工」，得把身體的垃圾和多餘的鹽分排出去，要是吃很多鹽，腎臟就得拚命工作，負擔就變得特別重。

此外，鹽吃多還可能引發一系列其他健康問題，例如，高鹽飲食可能破壞胃黏膜的保護層，使其容易受到胃酸的侵蝕和損傷，從而增加胃炎、胃潰瘍等消化系統疾病的風險。另外，吃太多鹽還會讓身體的鈣悄悄溜走，這樣一來，骨頭就容易變得脆弱，容易骨折、骨質疏鬆的風險也就跟著增加。高鹽飲食還會影響我們的免疫力，讓身體變得更容易生病，簡而言之，我們應該時刻注意控制鹽分的攝入。

三、如何控制鹽的攝入量
為了降低因攝入過多鹽分、帶來的健康風險，我們可以採取一系列積極有效的措施，控制日常飲食中的鹽分攝入量。

第一、減少鹽的食用量。這是一個需要耐心和持續努力的過程，剛開始，我們可以設定相對較小的目標，比如在烹飪時、先嘗試減少一半鹽量，然後逐漸適應並繼續減少。我們可能會遇到一些挑戰，比如食物的口味變淡、對鹹味的渴望增加等。但是，我們的味蕾會逐漸發生變化，對低鹽食物的接受度、也會越來越高。

第二、避免高鹽食物。加工肉類、醃製食品、罐頭食品等，往往是高鹽分的重災區。這些食品在加工過程會添加大量鹽分、以延長保存期和增加口感。請盡量挑選那些新鮮、未加工過的，或者就是稍微加點鹽的，比如新摘的蔬菜、水果，還有鮮肉、鮮魚。

第三、提防偷偷加進去的鹽，特別是調味料、醬料。這些東西吃起來確實香，但裡頭的鹽可不少、不能小看。
第四、多吃新鮮食物。新鮮水果和蔬菜是控制鹽分攝入的理想選擇，它們不僅富含營養素，如維生素、礦物質和膳食纖維等，有助於維持身體健康和免疫力，還可以幫助我們減少對高鹽、高熱量食品的依賴，保持健康的生活方式。

第五、注意烹飪方式。嘗試使用各種替代品、增添食物的風味，如香草、香料、檸檬汁等，此外，我們可以採用蒸、煮、燉等烹飪方式，這些方式在調味時，往往不需要過多的鹽分，有助於減少鹽分的攝入。
第六、不可忽視閱讀食品標籤。購買包裝食品時，閱讀食品標籤上的鹽分含量、至關重要，不同品牌和種類的食品，其鹽分含量可能存在顯著差異。