秋天吃柿子！教你幾招「柿子脫澀催熟方法」　再也不怕柿子澀口「個個又紅又甜」

金秋十月，就正是柿子掛枝頭的時節了。柿子自古以來就受到人們的喜愛，它不僅甜膩可口、營養豐富，而且在中國傳統文化中還具有豐富的象徵意義。因為柿子的「柿」字，諧音「事」，有「柿柿如意」的美好寓意，常被用來象徵吉祥如意、豐收富貴等，在很多傳統節日，比如過年，不少朋友都會在家裡擺上一些柿子的裝飾品，希望來年能事事如意。然而，平常我們購買的柿子，很多都還是生的，需要催熟后才能食用，否則它酸澀的口感，還會影響食用體驗。那該如何使柿子快速催熟呢？別著急，今天就來分享幾種簡單有效的柿子脫澀催熟方法，讓你輕鬆享受又紅又甜的柿子！

一：水果催熟法。
催熟柿子，我們常吃的蘋果、香蕉就能起到大作用。只需要將柿子裝在一個密封性能比較好的袋子中，然後往裡面放入一兩個蘋果或者是吃完的香蕉皮就可以了。接著將袋口密封好，放在家裡乾燥的地方，大概三~四天的樣子，柿子就被催熟了。這是因為蘋果和香蕉都會釋放出具有天然催熟作用的乙烯氣體，它就能夠促進柿子的成熟，使其口感更加香甜多汁。

二：高溫催熟法。
在以前，農村土灶比較多，土灶附近往往會放一個溫水缸，老一輩就會將柿子泡在溫水缸里，大概1~2天的樣子，柿子就變甜可以吃了。這個方法主要就是利用溫水的溫度和氧氣的作用，促進柿子的成熟和去澀。現在我們住的樓房沒有土灶，那麼我們也可以利用同一原理，使用電飯煲來快速催熟柿子。只需要將柿子表皮簡單清洗乾淨後放在電飯煲中，然後往裡面加入45度左右的溫水，並將柿子完全淹沒。接著將電飯煲的蓋子蓋好，選擇保溫模式。就這樣讓柿子浸泡上一天一夜，柿子就去澀可以吃了。

三：大米催熟法。
家裡的大米也是可以用來催熟柿子的，方法很簡單，我們先將柿子表面的一些灰塵雜質之類的擦拭乾凈，然後直接把柿子埋進大米中就可以了。由於大米透氣保暖，同時裡面又含有一種乙烯氣體，這種乙烯氣體可以幫助催熟柿子。並且大米非常乾燥，柿子表面有多餘的水分，也可以被大米吸收掉，這樣就可以防止柿子腐壞變質。大概放置上三天左右，柿子的澀味就被去除了，變得香甜軟糯的。

四：白酒催熟法。
我們先準備一點高度白酒倒在碗中，然後將柿子放在白酒中滾上一圈，使柿子的表面都均勻的沾上白酒。接著，我們再準備一個袋子，把沾有白酒的柿子都放在袋子中並將袋口密封好就可以了。白酒中含有乙醇，而乙醇能夠滲透到柿子中，促使柿子內部的鞣酸轉化，從而防止柿子吃起來有澀味。此外，乙醇還具有催化作用，能夠加速柿子的軟化過程。大概放上三天左右，柿子就被催熟變軟變甜了。

五：牙籤催熟法。
我們都知道，柿子就算放在桌面，時間一長，它也是會變軟變甜的，只不過這個過程比較慢，可能要一個多星期，期間還容易出現腐爛。那麼想要快速催熟柿子，我們也可以利用它本身產生的催熟氣體。只需要拿根牙籤，然後用牙籤在柿子表面均勻的紮上一些小孔，可以多紮上一些。扎的這些小孔就能有助於加速柿子內催熟的乙烯釋放。