電鍋作為一種家庭普遍使用的電器，操作簡單，安全性高。不過前段時間有傳言說，電鍋內膽塗層存在危害，經常使用很可能會致癌，真的是這樣嗎？
目前國內市場上，電鍋內膽比較常見的是鋁製內膽。它受熱均勻、傳熱快，但這種鋁製內膽不能直接與食物接觸，如果在加熱或酸性條件下，鋁中的有害物質就會通過食物進入人體，損害人體的健康。
為了解決這個問題，廠家就會在內膽的表面塗一層保護層。所以，電鍋的內膽常規搭配是鋁製內膽+塗層。

這個鋁製內膽使用的塗層一般都是特氟龍，此材質有阻隔內膽與食物接觸的作用，還有防止粘鍋的功效。它性質穩定，無毒，有抗酸抗鹼，耐高溫的特點，溫度可以達到250℃以上，不易被高溫分解。我們平常做飯的時候，電鍋的內膽溫度在180℃以內。
所以，正常使用符合國家標準的特氟龍塗層或陶瓷塗層的電鍋，且內膽塗層未脫落的，都是安全的，更不會致癌。
但有一種情況就是電鍋使用時間長了，內膽會出現很多劃痕，甚至大片脫落的情況。而且特氟龍有個特性，只要被破壞一點，剩下的塗層部分也會迅速脫落。
塗層脫落後鋁就會與食物直接接觸，從而讓人體在不知不覺中攝入超標的鋁元素，導致神經系統、消化系統等被損害，尤其對於正在發育的孩子來說，危害更大。



所以，塗層已經出現脫落的電鍋內膽就不要再用了。尤其是下面這4種行為，會加速內膽的破損，要注意。
1.不要用鋼絲球清洗
在電鍋的清洗過程中，有人習慣用鋼絲球來清理，這樣會讓電鍋塗層容易脫落。使用海綿或軟布和中性清潔劑就可以把鍋清洗乾淨了。
2.不要用金屬鏟
金屬東西容易刮花電鍋內膽，因此建議用木鏟或耐熱的硅膠鏟。平常盛飯的時候也不要猛刮內膽，避免內膽被破壞。



3.不要用冷水沖洗
剛用完的電鍋，一般溫度還是很高，這時候千萬不要直接用冷水沖洗，這是因為冷熱效應會加速塗層的脫落。正確的方法是先把鍋晾一下，一方面讓溫度冷卻下來，一方面也方便好清洗。
4.避免烹飪酸性食物
酸辣湯、冬陰功等這些酸性食物，不建議用電鍋來煮，這是因為酸性食物中的「酸」會通過電鍋內膽的縫隙腐蝕塗層，時間一久，塗層就容易脫落，電鍋的使用壽命也就變低了。
任何物品都有老化的時候，如果電鍋內膽有明顯的脫落跡象，為了全家人的健康著想，就別心疼一口鍋錢了，該換就要換。


文章參考：今日頭條

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