草頭這種植物，別名叫做「草蔎」、「菲茵草」、「諸葛菜」，原產於歐洲地中海地區和北美洲，是古老的草本植物，它鮮嫩的莖葉中、含有豐富的硝酸鉀和黃酮類，具有清熱解毒、養肝明目的功效。據本草綱目紀載，李時珍稱讚它：「能利五臟，清內熱」，甚至比白菜、蘿蔔更營養，冬天可多吃它。


以下，就和大家介紹幾種常見的草頭料理


第一道：雞蛋炒草頭
雞蛋炒草頭是一道非常受歡迎的家常菜。新鮮的草頭切成小段，與雞蛋一起翻炒，口感鮮美、營養豐富。這道菜既可以直接食用，也可以用來搭配米飯或麵條，成為一道美味的主食。






首先，將蛋液炒至基本熟，接著加入小半碗水、並加入豬油，最後加入草頭，翻炒半分鐘就完成啦，是不是很簡單呢？



第二道：草頭餅
草頭餅是一道美味的家常小吃。將草頭剁成末，與麵粉、雞蛋等食材混合後製成餅，然後在平底鍋上煎至金黃色。餅皮口感酥脆，草頭的香味又濃郁，是一道非常受歡迎的小吃。



我們需要先備料：草頭菜、35毫升的溫水和冷水、100克的麵粉。首先，將草頭菜擠乾水分、切至碎末狀備用。另一邊，將麵粉倒溫水攪拌揉勻，再加冷水揉成溼麵糰，蓋上保鮮膜醒發半小時。雙手塗食用油，將麵團分成五等分，每個麵團推成餅皮狀，再放上切碎的草頭菜，捲成長條、圈起來壓扁，小火煎至金黃就可以囉！至於吃不完的餅，可放冷凍保存一個月沒問題！






第三道：酒釀草頭
酒釀草頭是道非常適合冬季享用的美食，將草頭與酒釀一起煮湯，草頭的鮮美與酒釀的醇香相互融合，既能暖身又能滋補身體。




我們先起鍋熱油，倒入草頭，接著翻炒後倒白酒、少許生抽（純釀醬油），並加入鹽巴和糖快速翻炒。



總而言之，草頭是一種非常有營養的蔬菜，它不僅可以用來製作各種美食，而且具有多種功效。在日常生活中，我們應該多食用草頭，以保持身體健康。


參考來源：今日頭條

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