俗話說「三九四九冰上走，五九六九沿河看柳」，在熱鬧喜慶的春節氣氛中中，2023年的「五九天」到了，相比最為寒冷的三九天和四九天，現在的溫度已有了回暖的傾向，陽光明媚了不少，柳樹枝上也有小芽冒出了頭，離春天又近了一步。



不過天氣雖漸好，但寒氣並未全部退去，禦寒工作不能鬆懈，尤其是在飲食上，溫熱的食物還是要有所攝入，營養要補充全面，符合時令的果蔬也不能少，提高身體免疫力還是很重要的，不在冬季的末尾處「掉鏈子」。進入五九天後，記得多吃「5寶」，少做3事，做到順時而食，增強體質更好的迎接春天的到來。


第一寶：牛肉
五九天氣溫雖不再似三九、四九天那麼寒冷，但寒氣依然存在，溫熱的牛肉仍適合多吃。牛肉的蛋白質較多，脂肪含量較少，是禦寒、強健身體的佳品，而且牛肉的吃起來鮮香、肉質筋道，燉、鹵、炒、涮都很美味。
推薦食譜：【茄汁金針菇炒牛肉】

食材：牛肉、西紅柿、金針菇、蒜、蔥、干辣椒、花椒。
1、牛肉放入水中泡15分鐘，洗去血水，切成薄片，放入碗中，加一勺生抽和半勺鹽抓勻，腌5分鐘，加小半碗清水，不停抓拌至水分全部被牛肉吸收，再加一勺澱粉、少許胡椒粉和一勺油，抓勻鎖住水分。
2、金針菇沖洗乾淨，放入油鍋中，用中火慢炒至表面焦黃，關火后撈出。西紅柿洗凈，去皮后切丁，另準備蔥段和蒜片備用。

3、重新起鍋倒油，油溫燒至六成熱，倒入牛肉翻炒至變色，放入少許花椒、干辣椒和切好的蔥段、蒜片熗鍋炒出香味。
4、把西紅柿丁和金針菇倒入鍋中，用中火翻炒后，蓋鍋蓋燜煮3分鐘左右，放兩勺蚝油，加適量鹽、雞精炒勻即可關火盛出。
第二寶：冬筍
白白胖胖的冬筍是冬季里的「菜王」，肉質緊實、鮮嫩脆爽，吃起來更是勝過春筍，入口還有一絲鮮甜，不管是煲湯、小炒，還是油燜、剁餡都是餐桌上的一絕。而且冬筍的營養價值也頗高，含有豐富的植物蛋白、膳食纖維、維生素及礦物質，對身體有很多益處。
推薦食譜：【冬筍炒臘肉】

食材：臘肉、冬筍、辣椒、姜、蒜、蔥。
1、臘肉帶皮的一面放入燒熱的鐵鍋里，炙烤后取出刷洗乾淨，煮鍋里接水，放入臘肉煮20分鐘左右撈出。臘肉切成厚片，冬筍同樣切片，另準備薑絲、蒜片和蔥段、辣椒段。
2、起鍋倒少許油燒熱，放蔥姜蒜和辣椒段炒香，倒入臘肉片炒至肥肉部分呈微透明。

3、把冬筍片倒入鍋中，用大火翻炒2分鐘左右，炒至冬筍片熟透。
4、鍋中放1小勺胡椒粉和適量的鹽，炒勻后就可以關火盛入盤中了。
第三寶：韭菜
被譽為「長生草」的韭菜是適合五九天吃的，韭菜有著一種特殊的清香，也含有一些辛辣成分，吃起來美味又暖身，而且還能幫助殺菌，增強脾胃健康。這時候的韭菜相比夏秋兩季也要好吃一些，隨便搭配些香乾、雞蛋、豆芽等食材炒著吃就很是美味下飯。
推薦食譜：【韭菜炒香乾】

食材：韭菜、香乾、小米椒、蒜。
1、香乾切片，韭菜擇洗乾淨，切成和香乾長短一樣的段，並將葉和莖的部分分開放，另準備小米椒段和蒜末備用。
2、起鍋倒油，油溫升高後放入香乾片，用小火煎炒至其表面有小泡冒出，放入蒜末和小米椒，炒出香味。

3、小碗里放一勺澱粉、一勺蚝油、一勺生抽和適量的鹽、雞精，加清水攪勻成料汁，倒進鍋里翻炒，炒至湯汁微稠。
4、把韭菜莖先倒入鍋中，炒二十秒再放韭菜葉，快速翻炒，斷生后就可以關火出鍋了。
第四寶：木耳
春節假期剛剛結束，相信很多朋友在這些天幾乎頓頓大魚大肉，那進入五九天後，不妨多泡些木耳炒著吃，木耳中含有豐富的植物膠，有較強的吸附作用，有助於清理腸胃。木耳中還有大量的蛋白質、鐵、磷、鈣等營養物質，能很好的增強身體免疫力。
推薦食譜：【黑木耳炒雞蛋】

食材：黑木耳、雞蛋、青椒、蒜。
1、黑木耳放溫水中泡發，清洗乾淨，煮鍋里接水燒開，放一勺鹽，倒入木耳焯水煮3分鐘后撈出，控干水分。另將青椒切圈、姜和蒜切成末備用。
2、取三顆雞蛋打入碗中，加鹽打散，鍋中燒熱油，倒入蛋液炒至金黃后打散即可盛出，雞蛋炒的越嫩越好。

3、重新起鍋燒油，放薑末、蒜末爆香，倒入木耳炒一分鐘，放入青椒，加一勺鹽翻炒入味。
4、鍋中倒入雞蛋，加適量生抽，炒勻炒香后關火盛入盤中即可食用。
第五寶：橙子
橙子是冬季里的時令水果之一，吃起來酸甜多汁，營養價值也很高，含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，還有較多的膳食纖維，有益於腸胃和免疫系統的提高。若是覺得冬季里直接吃橙子比較涼，可以將其和蘋果一起燉成酸甜可口的湯飲用，營養又滋潤，老人孩子都能食用。
推薦食譜：【蘋果熱橙湯】

食材：橙子、蘋果、紅棗、枸杞。
1、一個蘋果和兩個橙子分別清洗乾淨，蘋果削皮后切塊，橙子一個切片，一個去皮后將果肉切成小塊備用，另將紅棗和枸杞，洗凈加水泡10分鐘。

2、煮鍋里接入適量的清水，把切好的蘋果塊和橙子肉都放入水中，再放入紅棗，用大火煮開後轉小火燉煮5分鐘。
3、把橙子片和枸杞放進鍋里，放少許冰糖，攪拌后蓋鍋蓋繼續燉煮3分鐘，煮至冰糖徹底融化就可以關火盛入湯碗中了。
忌3事：
一、忌過早鍛煉身體
到了五九天，氣溫有回暖的跡象，大地也漸漸回春了，有許多朋友會覺得天氣暖和起來了，就想著開始外出鍛煉身體。但需要注意的是，鍛煉身體的時間不宜過早，畢竟現今仍處於冬天，寒氣還是很大，清晨太陽還未完全出來就進行運動，寒氣侵入身體反倒降低了身體免疫力。

若是想要運動，可以選擇在上午的九、十點鐘或是下午兩點到四點這兩個陽光充足時段。運動的同時還能晒晒太陽，更有助於身體強健。另外，冬末的運動強度仍不宜過高，最好以舒緩的運動為主，比如散步、太極拳、八段錦或是瑜伽等，高強度的運動會讓人大汗淋漓反倒容易傷了身。

二、忌過量進補
冬天多講究進補，大家會吃很多高能量或是相對比較滋補的食物，但進入五九天後，氣候開始逐漸向春天過渡了，冬補的量也要開始慢慢遞減了。溫熱的食物依然要吃，用來抵禦寒氣，不過量要適當減少，像燉煮的五花肉、燒烤、炸雞等高熱量的食物少吃，多吃些富含維生素、礦物質的綠色蔬菜和水果，全面補充營養，提高身體免疫力，讓身體平穩、順利的度過冬季和春季的交替期。

三、忌整日不開窗
冬季天氣寒涼，大部分家庭的門窗基本都是二十四小時緊閉，唯恐有寒風刮進屋子裡，讓室內的溫度再降低。其實，這一做法並不利於身體健康，現在家中多有暖氣，或是會開空調取暖，長時間緊閉門窗，空氣不流通，室內氧氣濃度會減少，細菌也容易滋生，加上溫度稍微過高也會讓人感到悶的透不過氣。

因此，還是要記得每天按時開窗換氣，盡量讓室內的空氣保持新鮮，室溫控制在18度到22度左右即可，而且五九天天氣回暖了，開窗通風也沒那麼冷了。
——老井說——
在五九天里，中老年人依然要多加註意，這時候還是很多「老年病」的高發期，飲食要清淡，不宜過寒過油，多吃些蔬菜、水果，別因為貴就不舍吃。另外，要保持心情舒暢，精神要豁達樂觀，不要讓情緒過於激動，也不要因為一些瑣事而費心勞神，身體健康才是第一位的，要順順利利的迎接春天。




文章參考：今日頭條

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