當身體里的自由基過多時，皮膚會失去彈性、出現皺紋。而花青素作為食物里的營養精華，是清除自由基的一個寶藏物質。那哪些食物含有豐富的花青素呢？
花青素的作用


1抗氧化
花青素是目前公認抗氧化效果很強的物質之一，其抗氧化效果比維生素c和維生素e要高出很多倍。它還能促進身體代謝，輔助延緩衰老，預防肌膚老化。
2抗炎
花青素有一定的抗炎作用，可以通過抑制炎症介質的釋放，減輕炎症反應。
3保護心血管
心血管疾病的發生是因為我們血管內壁受到自由基的侵襲後會出現變硬、變脆的情況，時間長了就會出現血管問題。而花青素可以使血管保持彈性，延緩血管細胞的衰老，防止血栓的形成。因此，適量食用花青素對於預防心血管疾病有一定的作用。



4保護眼睛，預防夜盲症
花青素對眼睛特別好，尤其上了年紀的人和經常用眼的人可以多吃一些含有花青素的食物。花青素可促進視網膜內視紫質的合成，促進眼睛血液循環，緩解眼睛睫狀肌僵硬，維持正常眼壓，緩解眼睛疲勞，有助於預防近視、夜盲症、乾眼症、白內障等眼病的發生。



5抗血壓
花青素的抗氧化能力可以幫助血管暢通，從而起到輔助降低高血壓的作用。


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哪些食物含有花青素


1含花青素的主食
花青素含量比較高的主食，包括紅薯、紫薯、高粱、紫玉米、黑米、玉米等。



2含花青素的蔬菜
多種蔬菜都含有豐富的花青素，如胡蘿蔔、甜菜、茄子以及紫甘藍等。
3含花青素的水果
含有花青素的水果也有很多，如黑加侖、黑枸杞、藍莓、黑莓、蔓越莓、紅樹莓、桑葚、黑布林、血橙、石榴等，裡面的花青素成分都比較高。



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彩虹飲食


彩虹飲食法，簡單來說就是把蔬果分成5個種類的顏色，紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色，而每一種顏色代表不同的植物營養素。



所以，每種顏色的蔬果保健作用不盡相同，彩虹原則所倡導的就是在進食足量蔬果的同時，還需盡量搭配5種顏色，確保一日當中每一種顏色都能食用到。

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