要想煮餃子時不破皮，凍的時候也要注意，包好的餃子不要直接放到盤子裡，要先將餃子盤底均勻地撒上一層麵粉，分成幾袋裝起來煮時不易黏連。

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凍餃子從冰箱取出來以後，先不要著急直接下鍋煮， 將凍餃子放到冷水中浸泡2分鐘後再煮。
鍋中加足量的水，水溫燒至40左右度時再下入餃子。待餃子皮煮熟後，我們就要蓋上鍋蓋煮餡了，減少水蒸氣的蒸發，從而更加快速將餃子餡煮熟。

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煮餃子的過程中，不要讓水一直處于沸騰狀態， 要在水開時加入一小碗的清水，俗稱「點水」一般的餃子在點兩次水，滾三個開後就熟了。

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