最近的天氣，可謂是熱得喪心病狂。
不誇張地說，出個門就跟上烤架似的，分分鐘要被烤熟，可謂是真正置身於「火熱」之中。
此時，唯一能解救我們的，恐怕只有空調和冰鎮西瓜了。
尤其是西瓜，天熱沒胃口的時候，一日三餐就靠它來續命。
咬一口，甘甜冰涼的汁水順著喉嚨一路到達胃部，沁人心脾。





不過，這冰鎮西瓜雖好，但若吃不對，「續命瓜」可能會變成「要命瓜」。
去年，陝西西安，一家三口吃了隔夜西瓜後開始噁心，嘔吐，腹瀉，父母因為胃腸炎住進了當地醫院，孩子因為年紀小，不僅出現胃腸炎表現，還出現貧血，無尿，腎功能衰竭，險些喪命。

無獨有偶，每年因為吃西瓜而進醫院的人有不少，下面這個大爺，就因為吃了一塊冰西瓜，鬼門關走一遭。


一塊隔夜冰西瓜下肚，男子70厘米小腸壞死
湖南的張先生散步回家後又熱又渴，就把前一天放進冰箱里的一塊冰西瓜拿出來吃了。
不料2個小時後，張先生突然肚子疼了起來。
起初，他以為忍一忍就過去了，誰知越疼越厲害。

圖源：時視頻截圖


直到第二天早上，實在疼得不行，才被家人緊急送醫。
當地醫院考慮老人為急性腸梗阻，進行了抗感染、補液、胃腸減壓等對症治療。
可是，治療兩天後，病情並無好轉。
隨即，張先生被轉診到長沙市中心醫院。
經過醫生仔細檢查，張先生有近70cm長的小腸發生了充血、水腫、壞死、積氣積液，被診斷為「急性出血壞死性小腸炎」，只能手術切除。

圖源：時視頻截圖


所幸手術及時，張先生術後恢復良好，不久便出院了。
之前，漢陽一位女士也經歷了同樣的遭遇。

圖源：長江日報


醫生判斷是細菌從腸道進入了血液，引發了膿毒血症、感染性休克，隨時會有生命危險。
好在經過一系列治療，劉女士最後脫離了危險。





一塊冰西瓜，為何會這麼危險？
其實問題不在西瓜本身，而在於保存方法。
很多人以為，把食物放冰箱內就萬事大吉了。
然而，冰箱≠保險箱，裡邊有大量的致病菌。
比如生肉製品、果蔬、雞蛋等，它們本身都帶有一些細菌，在冰箱內長期儲存後，會殘留大量細菌。
而冰箱冷藏室的溫度一般是4℃~8℃，在這種環境下，大多數細菌會被抑制繁殖。
但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等，在這種溫度下反而能迅速增長繁殖。
如果將西瓜不包裝直接放進去，這些細菌就非常容易落到西瓜上。
再加上西瓜本身富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，細菌就會藉此瘋狂繁殖，吃了就會引起感染。
特別是孕婦，若感染李斯特菌，可能引起流產、死胎、圍產期敗血症和初生嬰兒腦膜炎等問題。

圖源：都市快報


張先生和李女士，就是因為直接將西瓜和生肉、蔬菜一起放進冷藏室，導致西瓜與各種細菌接觸的面積比較大、時間較長，從而導致嚴重感染。
所以，吃瓜需謹慎！對於吃不完的西瓜，放冰箱內儲存一定要注意4點：
最好不要超過12小時，最長不要超過24小時。儲存時蓋上保鮮膜，不要和生肉、未經煮熟的水產品放一起，防止交叉感染。不要切成小塊放冰箱內，這樣細菌接觸面積更大。從冰箱里取出的西瓜時，可以先將表面1厘米的果肉去除再吃。


大夏天的，不止是隔夜冰西瓜存在健康風險，存放在冰箱里的剩飯剩菜，也同樣存在細菌感染問題。所以，從健康的角度出發，以下5類隔夜菜，建議你不要吃。



5類隔夜菜易受細菌污染最好別吃


1.綠葉蔬菜綠色蔬菜烹飪後，最好在4小時內吃完。因為隔夜的蔬菜，營養物質已大量喪失，相比於其它隔夜菜，隔夜綠葉菜也會產生更多亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可在人體產生致癌物質，加熱也不能去除。所以，做好的蔬菜最好一次吃完，不要留到次日。
2.魚、海鮮魚和海鮮隔夜後，易產生蛋白質降解物，這些物質會損傷肝、腎功能，也不建議吃。


3.溏心蛋半生不熟的溏心蛋，可能含有沙門氏菌等多種致病細菌。這種雞蛋存放一夜後，細菌會瘋狂繁殖。但是，如果是徹底煮熟的雞蛋，並在低溫、密封狀態儲藏，一般保存48個小時都沒有問題。


4.涼拌菜、滷菜滷菜、涼拌菜在加工的時候就已經受到了較多污染，若將它隔夜保存，即使冷藏，也很有可能已經變質，應現做現吃。


5.澱粉含量多的食物馬鈴薯、芋頭、饅頭等含澱粉較多的食物，加工後相對容易滋生細菌。除此之外，豆製品富含植物蛋白，也容易滋生細菌，所以盡量不要隔夜食用。


看到這裡，大家應該明白了，不管是隔夜西瓜還是隔夜菜，最怕是就是細菌。一旦有細菌污染，只要溫度、濕度適宜，它們就會快速生長繁殖。所以，食物放冰箱，該如何保存才更安全呢？


冰箱存放食物5個細節要注意


1、生熟存放要分開存放的食品最好用保鮮袋包好，生熟分開，以防交叉污染。一般而言，最上層存放熟食食品或剩飯剩菜，中間存放可生食的瓜果類食品，再下面是未加工的肉類或定型包裝食品，最下層是蔬菜。





2、食品儲存不宜過滿存放食物不宜過滿，要留有空隙，在擺放物品時也不要貼著箱壁，留出冷氣自然對流空間，有利達到冷卻的效果。如果都堆積在一起，可能由於冷藏效果不佳而使細菌大量繁殖。 


3、儲存時間不宜太長一般來說，肉類生品冷藏不宜超過2～3天，蛋類為7～15天，水果、蔬菜為4～7天。蔬菜，特別是葉類蔬菜，保存時間越短越好，1～2天為宜。


4、吃前要回鍋熱透從冰箱內取出的飯菜，一定要重新加熱煮透後再食用，這樣才能徹底殺死細菌。可生食的瓜果，要重新用清水洗凈或開水燙洗後才能吃。


5、定期對冰箱清洗消毒最好每月一次，才能確保冰箱不成為細菌的冷床。先用去污劑除掉污垢，然後再用消毒劑殺菌。清潔時不能忘記密封膠條這一重要部件，一般的污漬用溫水擦拭掉即可，也可用酒精浸過的干布擦拭。




文章參考：今日頭條

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