夏天是一個進補的好時節，天氣熱，出汗多，營養流失嚴重，要及時進補，將缺失的營養補回來。夏天該補什麼呢？要補脾要補腎。





夏季悶熱潮濕，容易引起濕氣，小肚腩越來越大。脾和腎分不開，脾負責運化身體里的水汽，腎負責過濾水汽，轉化為尿液，將濕氣排掉。另一方面，夏天高溫，干體力活內耗過多，最容易傷腎。所以要吃一些補脾壯腎的食物，去濕氣，減肚腩，增強體力。
豬肚這種食物，大家都不會陌生，就是豬的胃部，營養價值高，夏季食療功效很好。想要吃到新鮮的豬肚，去菜市場不一定買得到，一定要早早的去買，或者提前預定才行。



豬肚裡面含有蛋白、維他命，還有鈣、磷、鐵等多種礦物質，它味甘，性溫，入脾胃腎，可以補虛損、健脾胃、壯腎陽，特別適合下面這4種人吃：
①過勞虛弱的人。平時經常干體力活，感覺腰膝酸軟，腰痛的人，特別是中年男性，壓力過大，疲勞無力，可以常吃豬肚進補。
②脾胃虛弱的人。經常食欲不振，容易腹瀉的人，可以吃豬肚，養好脾胃，增強脾胃功能。



③中氣不足的人。氣虛下陷，疲勞無力，精神欠佳，男性遺精，女性血氣不足等，都可以吃豬肚進補。
④體質、免疫力低的人。很多老人、小孩體質較差，免疫力很低，經常感冒，可以常吃豬肚，能強身健體。
如果大家屬於上面這4種人，可以經常吃豬肚食補身體。豬肚的做法很多，下面給大家分享兩種做法，營養美味。
推薦食譜一【爆炒豬肚】
食材：一個豬肚、青椒、干椒、大蒜
做法：





①準備好一個豬肚，洗乾淨，因為豬肚腥味較大，在洗的時候，可以放點麵粉進去搓洗。隨後將豬肚放在鍋中，倒入清水，放生薑、大蔥、料酒進去去腥，大火燒開，焯水3分鐘。



②焯水好的豬肚，再次洗乾淨，然後切小塊備用。



③另外準備一些青椒，去籽，切塊備用。大家如果喜歡吃辣的，可以準備辣味的青椒，不喜歡吃辣，也可以準備甜椒。



④接著熱鍋放油，放入干椒、大蒜，炒出香味。



⑤然後將切塊的豬肚倒進去，大火爆炒十幾秒，加點生抽增鮮，食鹽調味，老抽調色。



⑥繼續在豬肚中，倒入半碗澱粉水，放點白醋進去，可以增加豬肚的Q彈感，炒出醬香味。



⑦最後倒入青椒，撒一點食鹽，繼續爆炒半分鐘就可以起鍋。





⑧這道爆炒豬肚，醬香味入味，豬肚Q彈有嚼勁，又脆又好吃，真的是無敵好吃，每次炒一盆都不夠吃。
推薦食譜二【豬肚雞湯】
食材：豬肚一個、半隻雞、生薑、紅棗、枸杞、党參
做法：



①準備好上面這些食材，食材準備多少，根據家裡的人口決定，大家也可以準備少一些。



②洗乾淨的豬肚，放在鍋中，加料酒，薑片去腥，焯水3分鐘撈起，然後切塊備用。



③雞肉同樣切塊，然後倒入鍋中，料酒去腥焯水3分鐘。



④焯水好的豬肚和雞肉，都倒入湯鍋，放入薑片，紅棗，党參，倒入九分滿清水，小火熬制半小時。



⑤最後放入枸杞，放小撮食鹽，胡椒鹽調味，繼續煮3分鐘完成。這道豬肚雞湯，湯水鮮美好喝，非常大補，裡面的豬肚Q彈有嚼勁，雞肉香軟易爛，真的太鮮美了，這道湯水，可以補脾胃，補腎陽。

---