連日來早晚溫差大，若是晚上能來碗熱呼呼的湯，一定是最幸福的事情，除了進補的薑母鴨、羊肉爐外，簡單煮個蛤蜊湯也是補鐵暖身的好選擇。然而煮蛤蜊前最重要的環節，絕對是「吐沙」，就怕烹飪時會跑出一堆沙子，近日有網友分享秘訣，只要在泡鹽水的基礎上多加一個步驟，絕對能吐得乾乾淨淨！

圖/翻攝自 TVBS
根據《TVBS》報導，一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」上發文，提到很多消費者認為全聯的真空蛤蜊很雷，大方分享吐沙步驟，透露自己為了讓蛤蜊吐沙特地做了功課，直呼：「方法用對，一點都不雷哦！」照著做，蛤蜊不但還是活的，沙子也吐得乾乾淨淨。

圖/翻攝自 我愛全聯-好物老實説
首先，她先在鍋內加入自來水，水量只要蓋過蛤蜊一點即可，她買了兩包蛤蜊，水量大約是500c.c.，這個量須加一匙半的鹽（約15克），很多人以為到這就結束了，原PO直呼還有最重要的步驟，那就是「加蓋」，只要加蓋靜待兩小時，蛤蜊就把沙吐得乾乾淨淨！

圖/翻攝自 我愛全聯-好物老實説
貼文曝光後馬上引起網友熱議，紛紛大讚：「蛤蜊本來就生長在陰暗環境，加蓋可以幫助吐沙」、「加蓋真的能吐出超多沙」原理來自於重現蛤蜊所處的環境，變暗後宛如在沙子裡，讓蛤蜊能盡情吐沙，蓋子也能擋住蛤蜊為了吐沙而噴出來的水。

圖/翻攝自 奇摩新聞
除了加蓋外，引來許多厲害婆媽們解答，大方公開經驗談：「加鹽放冰箱24小時，也能吐的乾淨」、「加米酒也可以順便去腥」、「想要更快速的話，可以再滴幾滴油」、「要加鹽才能去掉海腥味，海鮮上岸後最佳方式就是用3％的水比例消除腥味增鮮，這是日本料理常用的方式」、「我都沒加蓋，比例對了就行，鹽水比例3％」、「用溫水加適當比例的鹽」

圖/翻攝自 奇摩新聞
大家都怎麼讓蛤蜊吐沙呢？不妨試試上面幾種方法吧！
文章參考：《TVBS》、《聯合報》

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