羊肉和「它」是絕配!男吃補腎、女吃補血,但「3類人」別碰:否則越補越虛

凜冬將至,人們為了抵禦寒冷,通常會選擇吃點羊肉來補補。羊肉相較於常見的豬肉,它的肉質更細嫩、口感佳、脂肪含量也相對低,故而成了冬季里人們進補的首選。

不僅如此,羊肉味甘、溫,入脾、腎二經,可補虛祛寒、溫補氣血、暖中益腎,是男女都需要的冬季滋補佳品。
民間更是流傳著「要想長壽,常吃羊肉」的說法。
說完了冬吃羊肉的好處,接下來自然要給大家推薦下吃法。
羊肉最該燉煮著吃!
很多人烹飪羊肉,通常會用辣椒爆炒或孜然調味,這樣看起來更溫熱,實則不如燉煮來的滋養。

爆炒或是用香料調味,這就好比用猛火熬湯,沒幾下就把湯全熬沒了;而燉煮,則是用小火慢慢燉,這更能讓溫熱的效力持久和緩地散布到周身。
也就是說,冬天吃羊肉最好燉煮成湯或粥,能使溫性比較長久地停留在中焦,由內至外地溫煦肢體。
若是在燉煮羊肉時,搭配上其他葯食同源的食物,還能獲得不一樣的功效。
冬吃羊肉配一寶,功效各不同
羊肉+蘿蔔:男人吃補腎補陽
中醫認為,羊肉有補腎溫陽的作用,可用於緩解腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
但羊肉燥性較大,若溫補太過,容易補出「火」,導致口乾舌燥、牙齦腫痛、咽喉發炎等上火癥狀。
烹飪時,若是加上性寒涼的白蘿蔔,不僅可以中和羊肉的「燥性」,使人喝了補而不上火,還能起到補腎補陽、緩解四肢冰涼等作用。

養生推薦:羊肉燉白蘿蔔
原料:羊肉400克,白蘿蔔300克,蔥、姜、料酒、食鹽各適量。
做法:羊肉洗凈切成塊備用;白蘿蔔洗凈切塊,姜切片,蔥挽成小結備用;取羊肉、白蘿蔔、薑片、蔥結一同放入砂鍋中,加適量清水大火燉煮,燒開后撇去浮沫,再加入料酒、食鹽,改小火燉至蘿蔔酥爛即可。
羊肉+當歸:女人吃補血溫經
羊肉屬於溫補之品,有養血、溫陽驅寒的作用,可以很好地改善身體寒涼的狀態,因此很適合女性食用。
再加上,多數女性存在一定程度的血虛,在血虛的基礎上受寒,更容易表現為四肢冰冷,因此,女性四肢不溫的情況會比男性更為常見。
對於上述情況,冬日進食當歸生薑羊肉湯,就再合適不過了。

當歸生薑羊肉湯,顧名思義,就是由當歸、生薑、羊肉三味食材組成。
值得一提的是,此款葯膳出自東漢張仲景《金匱要略》。
其中,當歸性溫,有養血補血、溫通經脈的作用;生薑能溫中散寒,發汗解表;羊肉有溫中補虛的作用;三者合用,既滋補身體,又能養血活血、祛寒止痛,而且還不會引起消滯、寒滯的情況。
此湯膳不僅適合四肢易冰冷的人食用,還適合平時月經過少、經期較短、經色偏淡、面色較蒼白、容易頭暈、乏力的女性食用。
養生推薦:當歸生薑羊肉湯(一人份)
原料:當歸10克,生薑一小塊(拇指長、兩手指粗大小),羊肉100克。
做法:將羊肉洗凈,除去筋膜,切成小塊;生薑切成薄片,當歸洗凈,用紗布包住;將上述食材一同放入砂鍋中,加水后先用大火煮開,再用微火煨兩小時左右,最後適當加鹽調味,吃肉喝湯。
提醒:如果吃了此湯出現喉嚨痛、牙齦腫痛等「上火」癥狀,可以等天氣寒冷些再吃,這樣可以藉助大自然冬天陽氣潛降之力,把我們的火潛藏在體內。
另外,葯膳一星期吃2~3次就可以,不需要每天吃。

羊肉+山藥:老人吃溫補脾胃
羊肉可用於緩解脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
經常感覺到胃部不適,特別是身體免疫力差,一到換季就容易生病的老年人,冬天可以多吃一些羊肉進行調理。
在這給大家推薦一款食療方——山藥羊肉粥,它出自《飲膳正要》,具有健脾補腎、祛寒養胃的作用,適用於身體怕冷、食欲不振、大便溏稀、腰酸尿多等症,還可用於治療寒性腹瀉。

養生推薦:山藥羊肉粥
原料:羊肉300克,山藥300克,粳米200克。
做法:羊肉洗凈,切小塊,焯去血水;山藥洗凈,切片;將羊肉加水煮至熟爛,再入山藥、粳米同煮成粥,調味食用。
提醒:此粥屬溫熱,且山藥有收澀的功效,因此胃熱及大便乾結的人不宜服用。

羊肉雖滋補效果好,但食用有一定禁忌,尤其是以下3類人——
這3類人,最好少吃羊肉!
1、內熱重者不宜吃
經常口舌糜爛、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等熱性病症者,不宜食用羊肉,不然會加重病症。
此外,高血壓、陰虛陽亢證、肝陽旺盛的人,也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。
2、小孩少吃
羊肉溫熱而助陽,而小孩的體質又特別容易燥熱,因此冬日不宜吃羊肉進補。如果想要嘗嘗鮮,吃一兩塊羊肉就要停筷了。

3、孕婦不宜多吃孕婦是可以吃羊肉的,但不宜多吃。羊肉性溫熱,中醫認為孕婦應該「產前忌熱,產後忌寒」,因此,對於孕婦來講,羊肉不宜攝入過多,以免助熱傷陰,引起不適。









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