炎炎夏日，咬一口多汁甜美的西瓜，實在是最棒享受！西瓜是夏季應景水果，水分高達94%，並含有維他命A、B1、B2、B6等成分，木質纖維豐富，有開胃、止渴利尿、降血壓、促進腸胃蠕動等功效。不過，大口大口吃西瓜的同時，也要注意食用安全，有「無毒教母」稱號的譚敦慈，日前就在《挖健康》影片提到，曾有獨居老人做了一舉動，感染敗血症身亡...

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據《三立新聞》報導，談敦慈表示，很多攤販都會把西瓜分切、用保鮮膜包好販賣，加上小家庭眾多，根本吃不完一顆大西瓜，這樣的作法對消費者很方便。然而，有研究發現，覆上保鮮膜的水果、表面容易長細菌，她建議西瓜買回家後，先拿掉保鮮膜、用刀切掉接觸的那部分果肉，薄薄一層就好，剩下的西瓜切塊放保鮮盒。

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而每次取出食用，務必拿取乾燥、乾淨的叉子，並且不要把吃過的叉子、再放回保鮮盒，這樣的習慣容易導致食物保存不當，造成嚴重後果。中國曾有一名獨居者，因為貪圖方便、每次都用湯匙挖西瓜吃，吃完後再把湯匙連同西瓜、放回冰箱，最後竟不幸感染李斯特菌、罹患敗血症喪命。

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至於挑選西瓜也有小撇步，農糧署曾分享，想買到又甜又多汁的西瓜，可從外觀和拍打聲下手，首先，觀察西瓜是否飽滿、顏色青綠，接著，西瓜蒂頭果梗最好微微彎曲，且表皮紋路鮮明，然後，輕輕地拍打西瓜，品質較好的會發出低沉咚咚聲，最後，查看西瓜底部的果臍，是否緊縮無凹陷。

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切西瓜時，刀具和砧板都要保持乾淨，否則容易把細菌帶到西瓜，造成汙染，切完後最好趕緊食用，如果當下沒有吃完、也沒有妥善保存，和空氣接觸後，就容易受到細菌或黴菌污染。


影片來源：YT/HEALTH 2.0


參考來源：三立新聞

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