今天學會又添一樣擺攤手藝！




水麻糬是台灣夜市出名的小吃，軟乎乎糯嘰嘰，還能拉絲，口感極好~
在戲劇中，麻糬經常會搭配挫冰一起出鏡。
冬天吃，可以換個熱乎的組合：比如一鍋暖意十足的紅糖水~



製作水麻糬的部分就更簡單，木薯澱粉和牛奶按1:10的比例，倒入鍋裡，一直攪拌。
5分鐘不到，這團像瀑布一樣，超長拉絲的水麻糬，就做好啦~



放入暖熱的紅糖水中，再加入酒釀和糯米丸子，撒上糖桂花，甜的、糯的、暖的、香的，全一口舀入肚裡～
紅糖15g 開水120g 木薯澱粉25g 純牛奶250g 白砂糖10g 酒釀25g 糯米小丸子80g 糖桂花少許 枸杞少許
- 食材準備 -



一起來看看詳細的製作步驟吧！
1.紅糖倒入大碗中，加入適量的熱水，攪拌均勻至全部紅糖融化備用






2.煮一鍋熱水，下入糯米小丸子煮至全部浮起來，再煮1分鐘，撈出泡冷開水降溫備



3.準備一個比較深的不黏煮鍋，倒入木薯澱粉、白砂糖和純牛奶，先攪拌均勻，再開中小火不停攪拌至黏稠
*盡量保持小火，以防糊底哦！






4.將煮好的水麻糬倒入紅糖水中，加入適量煮好的糯米小丸子，淋上酒釀和糖桂花，最後撒入枸杞即可開吃






勺子舀下，連片帶起的麻糬，拉起長長一大片也不斷，說它如瀑布，真不誇張~
那纏綿的糯勁兒，得用勺子靠著碗沿，借力將它們斷開，便是水ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的一小塊了。



送入嘴那一瞬間，柔軟水潤的觸感，像要融化開，又能感受到一絲絲韌勁的。
奶香十足，配上紅糖水和酒釀，甜得適宜，還有幾分酒香點綴，幾重味道在嘴裡碰撞出和諧！



糯米小丸子的存在也不可忽視，既突出水麻糬的軟糯無比，又在一口一口吞進麻糬後，留下些許Q彈的嚼頭，惹人回味～



小訣竅提示：
1.紅糖和白砂糖的份量可以根據自己的口味增減
2.喜歡酒釀味重的可以多放一些，減少糖桂花的用量即可
3.煮水麻糬時，要記得開小火，不停攪拌，以防煮焦了
4.此方子是做一碗水麻糬的量
文章來源：toutiao

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